家常美味莲藕排骨汤的做法分享

莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅适合家庭聚餐，也是冬季滋补的好选择。以下是一份简单的莲藕排骨汤做法，让您轻松在家享受这道美味。

【材料准备】

- 排骨 500克

- 莲藕 1根

- 姜几片

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

【制作步骤】

1. 排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

3. 姜切片，大葱切段备用。

4. 热锅冷油，放入姜片和葱段，小火煸炒至出香味。

5. 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒翻炒均匀，去腥增香。

6. 向锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。

7. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

8. 待排骨炖至七成熟时，加入莲藕块，继续炖煮至莲藕软熟。

9. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

10. 汤汁炖至浓稠，排骨和莲藕都熟透后，即可关火。

【小贴士】

- 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒，有助于去腥。

- 莲藕切块后要尽快浸泡在水中，防止氧化变黑。

- 炖汤时注意火候，保持小火慢炖，使汤汁更加鲜美。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如胡椒粉、枸杞等。

通过以上步骤，您就可以在家制作出一锅美味的莲藕排骨汤了。这道汤不仅营养，而且简单易学，适合各个年龄段的人食用。快动手试试吧！