酸辣白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅开胃下饭，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下就是酸辣白菜的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 白菜：1颗（约500克）
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
【制作步骤】
1. 白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
2. 干辣椒剪成小段，生姜和蒜切末备用。
3. 锅中放油，油热后放入干辣椒段、生姜末和蒜末，煸炒至出香味。
4. 加入焯好水的白菜丝，快速翻炒均匀。
5. 调入适量的盐、糖、生抽、醋，继续翻炒均匀。
6. 根据个人口味，可以加入适量的花椒粉和鸡精或味精提味。
7. 翻炒均匀后，出锅前可根据个人喜好加入一些葱花或香菜提香。
8. 关火，装盘即可。
【小贴士】
- 白菜焯水可以去除多余的水分，使炒出的菜更加爽脆。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 醋的用量要适中，过多会掩盖其他调料的味道。
酸辣白菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。快动手尝试一下吧，让你的家人朋友都享受到这份美味！
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