家常美味——油焖大虾的做法详解

油焖大虾是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱。以下就是油焖大虾的具体做法，让你轻松在家享受这道美食。

【材料准备】

- 大虾500克

- 姜末适量

- 葱末适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 清水适量

- 植物油适量

【制作步骤】

1. 准备新鲜的大虾，去掉虾头和虾线，清洗干净后沥干水分。

2. 锅中倒入适量植物油，加热至五成热。

3. 将大虾放入锅中，中火炸至两面微红，捞出沥油。

4. 另起锅，加入少量油，放入姜末和葱末炒香。

5. 倒入炸好的大虾，加入适量的酱油、料酒和白糖，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量大约没过大虾即可。

7. 大火烧开后转小火，焖煮5分钟左右，让虾肉更加入味。

8. 焖至汤汁浓稠，大虾熟透，即可出锅装盘。

【小贴士】

- 虾仁的鲜美需要保持，所以炸虾的时间不宜过长，以免肉质变老。

- 焖煮时不要频繁翻动虾，以免虾肉破碎。

- 汤汁不宜过多，否则容易造成汤汁稀释，影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的油焖大虾了。快动手试试吧，保证让你和家人大饱口福！