中国菜谱大全做法轻松学会地道美食制作

随着生活水平的提高，人们对美食的追求越来越高。中国作为一个拥有悠久饮食文化的国家，各种地方特色美食琳琅满目。为了帮助大家更好地掌握这些美食的制作方法，本文将为您带来一份中国菜谱大全，包括各种做法，让您轻松在家就能享受到地道的美味。

一、川菜

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋、淀粉

做法：

（1）鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

（2）干辣椒剪成段，葱、姜、蒜切末；

（3）锅中加油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用；

（4）锅中留少量油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香；

（5）加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐、醋调味；

（6）最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

2. 水煮鱼

材料：鱼肉、豆芽、豆腐、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

（1）鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；

（2）锅中加水烧开，放入豆芽、豆腐焯水后捞出备用；

（3）锅中加油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香；

（4）加入豆瓣酱炒匀，加入适量水烧开；

（5）放入鱼片煮至变色，加入调味料，出锅后撒上葱花即可。

二、粤菜

1. 白切鸡

材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、香油

做法：

（1）鸡肉洗净，放入锅中加水、姜、料酒、盐煮熟；

（2）煮熟的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡10分钟；

（3）将姜、葱切成末，加入酱油、糖、香油调匀成酱料；

（4）将鸡肉切片，蘸上酱料即可食用。

2. 虾饺

材料：虾仁、猪肉、葱、姜、淀粉、面粉、盐、糖、酱油、香油、虾仁馅料

做法：

（1）虾仁去壳去肠线，猪肉切丁，葱、姜切末；

（2）将虾仁、猪肉、葱、姜、盐、糖、酱油、香油、虾仁馅料混合拌匀；

（3）面粉、淀粉加水揉成面团，分成小剂子；

（4）将剂子擀成圆皮，包入虾仁馅料；

（5）蒸锅中加水烧开，放入虾饺蒸8分钟即可。

以上仅为部分中国菜谱大全做法，希望对您有所帮助。在掌握这些做法的基础上，您可以尝试创新，结合自己的口味进行调整，让您的餐桌更加丰富多彩。