招牌凉菜100款传统与创新交融的美食盛宴

随着生活节奏的加快，人们对美食的追求不再仅仅停留在填饱肚子的层面，而是更加注重饮食的口感、营养和健康。凉菜作为一种独具特色的菜肴，凭借其口感清爽、制作简便、营养丰富等特点，深受人们喜爱。本文将为您盘点招牌凉菜100款，让您在炎炎夏日，尽享美食盛宴。

一、传统经典凉菜

1. 凉拌黄瓜：以黄瓜为主料，搭配蒜泥、辣椒油等调料，清爽可口。

2. 凉拌木耳：木耳泡发后，与胡萝卜丝、黄瓜丝等一起凉拌，口感丰富。

3. 凉拌豆腐：豆腐切块，加入豆瓣酱、酱油、辣椒油等调料，味道鲜美。

4. 凉拌海带丝：海带丝煮熟后，加入蒜泥、醋、香油等调料，清脆爽口。

5. 凉拌皮蛋豆腐：皮蛋、豆腐切块，加入调料拌匀，口感独特。

二、创新时尚凉菜

1. 鱼香凉面：将面条煮熟，加入鱼香酱、花生碎、黄瓜丝等，味道鲜美。

2. 凉拌麻辣拌面：将面条煮熟，加入麻辣酱、花生碎、黄瓜丝等，辣味十足。

3. 凉拌海鲜拼盘：将虾、蟹、贝类等海鲜煮熟，加入调料拌匀，口感丰富。

4. 凉拌水果沙拉：将各种水果切块，加入酸奶、蜂蜜等调料，清新爽口。

5. 凉拌蔬菜沙拉：将黄瓜、胡萝卜、生菜等蔬菜切块，加入沙拉酱、橄榄油等调料，营养丰富。

三、招牌凉菜特色推荐

1. 招牌凉拌三丝：将黄瓜、胡萝卜、木耳等切丝，加入蒜泥、辣椒油等调料，口感独特。

2. 招牌凉拌猪耳：猪耳煮熟后切片，加入蒜泥、辣椒油等调料，麻辣鲜香。

3. 招牌凉拌土豆丝：土豆丝煮熟后，加入蒜泥、辣椒油等调料，酸辣可口。

4. 招牌凉拌海蜇：海蜇煮熟后切丝，加入蒜泥、辣椒油等调料，口感爽脆。

5. 招牌凉拌鸡丝：鸡肉煮熟后切丝，加入蒜泥、辣椒油等调料，鲜嫩可口。

招牌凉菜100款，既有传统经典，又有创新时尚，为广大食客们带来了一场美食盛宴。在炎炎夏日，让我们一起享受这些美味佳肴，感受生活的美好。